“O papel do produtor está associado à necessidade de ter o domínio sobre o processo em que está inserido. O produtor é considerado o profissional na sua área quando sabe gerenciar, planejar e executar o trabalho. Realizar o papel de gerente e supervisor é tornar-se mais independente, pois terá o domínio da rotina básica do seu empreendimento rural. A visão de negócio permite que a relação entre produtor e “mercado” evolua, pelo simples e inexorável fato da profissionalização”.