MAPA - GAS - ETIQUETA E SERVIÇO DE SALA E EVENTOS GASTRONÔMICOS - 52_2024
MAPA - ETIQUETA E SERVIÇO DE SALA E EVENTOS GASTRONÔMICOS
O Brasil é um país bastante miscigenado. Somos um emaranhado de etnias espalhadas ao longo deste imenso território - negros, índios, portugueses, italianos, japoneses, chineses etc. Quando o assunto é comida, somos ainda mais democráticos em aceitar essa interação cultural. Em um simples prato como o arroz e o feijão, temos uma mistura de Ásia e América. Isso só para dar um exemplo básico. As refeições, bem como as datas comemorativas são coisas bastante particulares. Cada família, em razão de sua origem diferente, tem momentos de comer e beber algo em uma determinada ocasião. Podemos citar como exemplo as questões religiosas ou as questões tradicionais que envolvam comemorações diversas. Em consonância com isso, cada família possui, em sua história, uma tradição alimentar, seja ela da mais simples a mais sofisticada. Portanto, nosso trabalho tem como finalidade registrar esses eventos e a cultura familiar.
Para esta atividade, você realizará as seguintes tarefas:
- Pesquisar e selecionar um prato tradicional associado a uma data comemorativa de sua família. Apresente o nome do prato, seguido da lista de ingredientes e descreva as etapas do preparo do prato (plano de ação).
- Descrever como seria a montagem da mesa para servir este prato, seguindo as regras de etiqueta e mise en place de mesa. Você deverá detalhar esta montagem para atender às especificidades do prato escolhido.
- Na mise en place (que será realizada de forma escrita), inclua guardanapos de tecido individuais. Faça uma pesquisa sobre uma dobra apropriada para este caso, descreva como realizar essa dobra e anexe uma foto (pode ser da internet ou uma foto sua) da dobra pesquisada.
Opcional: Caso você tenha uma foto da sua família degustando este preparo ou fotos deste preparo, você poderá anexar na atividade. Assim, conheceremos o preparo que é tradicional em sua família.
Em caso de dúvidas, entre em contato com seu professor mediador.
Bons Estudos!
Orientações Gerais:
-> Para esta atividade, você deverá utilizar o formulário padrão que está disponível no ícone “Material da Disciplina”.
-> Não se esqueça de que este é um trabalho acadêmico, assim sendo, observe as Normas ABNT.
-> Atenção: se identificado plágio (cópia indevida de textos pesquisados, ou cópia textual entre colegas) a atividade poderá ser zerada.
-> Anexe o arquivo no campo de resposta da atividade MAPA, clicando sobre o botão Selecionar arquivo.
-> Após anexar o arquivo, certificar-se que se trata do arquivo correto, clique no botão Responder e, posteriormente, em Finalizar Questionário (após "Finalizar o Questionário", não será possível reenviar a atividade ou realizar qualquer modificação no arquivo enviado).
Em caso de dúvidas, não deixe de encaminhá-las por meio do "fale com o mediador"
