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CONTEXTUALIZAÇÃO O suco de laranja produzido industrialmente passa por diversas etapas desde o recebimento das frutas até o envio dos produtos acabados para os clientes. Cada uma dessas etapas gera diferentes tipos de resíduos sólidos, desde as cascas e polpas de frutas até embalagens e materiais de descarte.

  • Período

    01/08/2025
  • Status

    Aberto
  • Nota máxima

    100,00%
  • Data Final

    valendo 100% da nota
  • Finalizado

    Não
  • Nota obtida

    100%
  • Data Gabarito/ Feedback

    a definir
  • Data e Hora Atual

    Horário de Brasília
  • Finalizado em

    31/12/2030

MAPA - CIÊNCIAS DO AMBIENTE - 52_2024

INSTRUÇÕES DE ENTREGA

Este é um trabalho INDIVIDUAL.

As respostas podem ser entregues utilizando o Modelo de Resposta (template) disponibilizado em Material da Disciplina.

Toda e qualquer fonte e referência que você utilizar para responder os questionários deve ser citada ao final da questão;

O trabalho pode ter quantas páginas você precisar para respondê-lo, desde que siga a sua estrutura; Após inteiramente respondido, o trabalho deve ser enviado para correção pelo seu Studeo em formato de arquivo doc/docx ou PDF.

Problemas frequentes a evitar:

Coloque um nome simples no seu arquivo para não se confundir no momento de envio;

Se você usa OPEN OFFICE ou MAC, transforme o arquivo em PDF para evitar incompatibilidades; Verifique se você está enviando o arquivo correto antes de postar!

-  O MAPA deve ser enviado única e exclusivamente pelo seu Studeo, no campo "M.A.P.A." desta disciplina. Toda e qualquer outra forma de entrega da atividade MAPA não é considerada.

 

Como enviar o arquivo:

-  Acesse no Studeo o ambiente da disciplina e clique no botão M.A.P.A. No final da página há uma caixa tracejada de envio de arquivo. Basta clicar nela e então selecionar o arquivo de resposta da sua atividade;

 

 

Sobre plágio e outras regras:

Trabalhos copiados da internet ou de outros alunos serão zerados. Escreva com suas palavras e certifique-se de que todos as referências foram citadas.

-   Não passe suas respostas para outros alunos, pois sendo assim, seu trabalho também será zerado;

-  Trabalhos copiados dos anos anteriores também serão zerados, mesmo que você tenha sido o autor.

 

CONTEXTUALIZAÇÃO

O suco de laranja produzido industrialmente passa por diversas etapas desde o recebimento das frutas até o envio dos produtos acabados para os clientes. Cada uma dessas etapas gera diferentes tipos de resíduos sólidos, desde as cascas e polpas de frutas até embalagens e materiais de descarte.

Nesta atividade, você será desafiado a compreender as etapas de produção do suco de laranja e a refletir sobre as melhores práticas de gerenciamento de resíduos sólidos. Por meio de um processo de análise e discussão, você irá elaborar um plano de ação sustentável que contribua para a melhoria do desempenho ambiental de sua empresa e promova uma cultura de sustentabilidade entre seus colaboradores e stakeholders.

Ao completar esta atividade, espera-se que você demonstre uma compreensão sólida dos desafios e oportunidades relacionados ao gerenciamento de resíduos sólidos em uma indústria de bebidas de frutas, bem como a capacidade de desenvolver soluções práticas e eficazes para enfrentar esses desafios de forma sustentável.

 

Conhecendo o processo produtivo

As etapas de produção do suco de laranja industrial incluem a seleção e lavagem das frutas, o processo de extração do suco, a adição de ingredientes, o envase, o armazenamento e a distribuição. Abaixo estão descritas as etapas com mais detalhes:

Seleção das Frutas: Esta etapa envolve a seleção cuidadosa das frutas frescas e maduras que serão usadas para a produção da bebida. As frutas podem ser provenientes de fornecedores locais ou de plantações próprias da indústria.

Recepção e Inspeção: As frutas são recebidas na indústria e passam por uma inspeção de qualidade para garantir que estejam em boas condições e livres de contaminações.

Lavagem e Desinfecção: As frutas são lavadas cuidadosamente para remover sujeiras, resíduos de

 

pesticidas e outros contaminantes. Em alguns casos, também podem passar por processos de desinfecção para garantir a segurança alimentar.

Preparação e Processamento: Nesta etapa, as frutas são processadas para extrair seu suco. Isso pode ser feito por meio de métodos mecânicos, como a prensagem.

Adição de Ingredientes e Mistura: Após a extração do suco, outros ingredientes podem ser adicionados para melhorar o sabor, a textura e a estabilidade da bebida. Isso inclui açúcar, água, vitaminas, conservantes naturais, entre outros.

Pasteurização ou Esterilização: Para garantir a segurança alimentar e prolongar a vida útil da bebida, o produto pode passar por processos de pasteurização ou esterilização, onde é aquecido a altas temperaturas para destruir microorganismos indesejados.

Envase e Rotulagem: A bebida é então envasada em recipientes adequados, como garrafas de vidro, latas ou embalagens Tetra Pak. Durante esta etapa, também é aplicado o rótulo com informações sobre o produto, data de validade e ingredientes.

Embalagem e Armazenamento: Após o envase, as bebidas são embaladas em caixas ou pallets e armazenadas em áreas próprias, aguardando o transporte para distribuição.

Distribuição e Comercialização: As bebidas são distribuídas para pontos de venda, como supermercados, lojas de conveniência e restaurantes, onde são disponibilizadas para compra pelos consumidores.

 

 

 

MÃO NA MASSA!

Suponha que você é um profissional recém-contratado para atuar no setor ambiental de uma indústria de suco de laranja. Sua empresa tem como missão produzir bebidas de alta qualidade, mantendo um compromisso firme com a sustentabilidade. Seguindo as etapas da atividade, você irá elaborar um plano de ação sustentável que contribua para a melhoria do desempenho ambiental da empresa

 

Etapa 1: Diagnóstico e Levantamento de Resíduos Sólidos

 

Para realizar o gerenciamento de resíduos sólidos, é imprescindível realizar o levantamento de todos os resíduos, identificando o ponto de geração, características e classificação.

 

Neste sentido, complete a tabela abaixo, levantando os dados de pelo menos cinco (5) resíduos sólidos gerados na indústria de suco de laranja:

 

Resíduo Quantidade média gerada

diariamente

Etapa de

geração

Classificação segundo NBR ABNT

10.004/2004

1 -      
2 -      
3 -      
4 -      
5 -      

 

Para completar a tabela, realize uma pesquisa na internet ou utilize dados de uma empresa real. Considere desde os resíduos orgânicos gerados durante o processamento das frutas até as embalagens utilizadas para armazenamento e distribuição dos produtos. Lembre-se que os resíduos sólidos industriais são classificados segundo a Norma Técnica NBR ABNT 10.004/2004, em Resíduos Classe I – Perigosos, Resíduos Classe II A – Não perigosos e não inertes e Resíduos Classe II B – Não perigosos e inertes.

 

Etapa 2: Identificação de Alternativas e Tecnologias

 

Após compreender a natureza e o volume dos resíduos sólidos gerados em sua indústria, faça uma pesquisa sobre diferentes alternativas e tecnologias disponíveis para o gerenciamento dos resíduos citados na etapa anterior. Considere métodos de reciclagem (incluindo a compostagem), reutilização e disposição final

 

 

 

Resíduo Alternativa 1 Alternativa 2
1 -    
2 -    
3 -    
4 -    
5 -    

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ambientalmente correta, e descreva pelo menos duas alternativas.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Etapa 3: Elaboração de um Plano de Ação Sustentável

Com base no diagnóstico realizado e nas alternativas citadas na etapa anterior, identifique as opções mais sustentáveis e desenvolva um plano de ação para melhorar o gerenciamento de resíduos sólidos em sua indústria de bebidas de frutas, considerando os seguintes objetivos e metas:

Objetivo:

Reduzir a quantidade de resíduos sólidos enviados para aterros sanitários e promover práticas sustentáveis de gestão de resíduos na indústria de suco de laranja.

Metas:

Reduzir em 20% a quantidade de resíduos sólidos enviados para aterros sanitários até o final do próximo ano fiscal.

Implementar medidas de redução, reciclagem e reutilização de materiais em todas as áreas da indústria até o final do próximo trimestre.

Complete a tabela abaixo com pelo menos duas ações que possibilitem a redução, reciclagem e reutilização dos resíduos gerados. Descreva também a forma que estas ações serão monitoradas e/ou quantificadas.

  Estratégia Ações de implementação Ações de monitoramento  
  Redução 1 -  
2 -  
  Reciclagem 1 -  
2 -  
    1 -  
  Reutilização 2 -    

 

 

ALTERNATIVAS

 

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