Toda agroindústria que produz alimentos e bebidas para o consumo humano deve ter sua qualidade sanitária avaliada para que os alimentos produzidos estejam aptos ao consumo. Os produtos de origem animal devem possuir o registro no serviço de inspeção. A legislação define o funcionamento e o modelo de organização do serviço de inspeção de produtos de origem animal, que tem base em vários órgãos e serviços de governo nas esferas federal, estadual e municipal. Todos esses com responsabilidades, diretas ou indiretas, no controle da qualidade dos alimentos e das bebidas. Alimentos de origem animal, produzidos de forma clandestina, são uma verdadeira ameaça à saúde do consumidor, mas, mesmo assim, há quem não dê importância a isso e acabe adquirindo produtos de origem animal em abatedouros clandestinos ou leite na rua.
DESCREVA as diferenças dos tipos de inspeção de produtos de origem animal.
