Você deverá utilizar o modelo disponibilizado na pasta Material da Disciplina, nomeado ATIVIDADE 1 ESTÁGIO SUPERVISIONADO. Ver conteúdo
Olá estudante de Tecnologia em Gastronomia! Com base nas orientações acerca da disciplina, nesta atividade você deverá postar a Introdução, Análises Iniciais e também as Fichas Técnicas dos pratos criados. Ver conteúdo
Assim sendo, identifique e explique a tipologia de evento para o qual este cardápio foi desenvolvido, justificando sua resposta. Ver conteúdo
Dessa forma, considerando os conhecimentos adquiridos em nossa disciplina, analise o cardápio a seguir: Cardápio: Frutas frescas fatiadas: melão, melancia, manga, kiwi Queijos: maasdam, provolone e parmesão Presunto cru Salmão defumado Sanduichinhos de peru defumado e de tomate seco com muçarela de búfala Strudel de palmito com muçarela Salada verde com bacon, torradas, lascas de parmesão e figo fresco Cuscuz de camarão Escondidinho de carne seca Mousse de ricota com maracujá com molho de mostarda à parte Cesta de pães Ver conteúdo
Cada tipo de evento tem uma função específica e atende públicos diferentes. Além disso, alguns fatores são essenciais para definir como um evento deve ser, como a verba destinada para tal, espaço físico do local, número de convidados e seu perfil, o que está sendo comemorado e se há costumes diplomáticos entre as partes – anfitrião e convidados. Um evento deve ser pensado nos mínimos detalhes. Ver conteúdo
