ATIVIDADE 1 - GAS - ETIQUETA E SERVIÇO DE SALA E EVENTOS GASTRONÔMICOS - 52_2025
Os eventos gastronômicos são ocasiões especiais que reúnem pessoas para desfrutar de experiências culinárias únicas e diversificadas. Eles envolvem a celebração da gastronomia, seja por meio de degustações de pratos, festivais de alimentos, jantares temáticos, feiras de produtos locais ou até mesmo competições culinárias. Dessa forma, cada tipo de cardápio é criado para atender uma demanda específica, uma necessidade de mercado ou segmento de restaurante. Segundo Reggiolli e Gonsalves (2000, p. 3), “o cliente é a pessoa mais importante em nosso serviço e o cardápio a ser servido ou oferecido deverá ser elaborado de forma que suas características individuais sejam respeitadas”. O cliente é sempre enfatizado como fator determinante para a escolha do cardápio.
GOLONO, Aline Munhoz dos Santos. Eventos Gastronômicos. Aline Munhoz dos Santos Golono Maringá-Pr.: UniCesumar, 2016.
Explique de que maneira pode-se conhecer o perfil do cliente, de modo que se adeque sua expectativa à dinâmica do evento.
