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Durante a análise sensorial de vinhos, especialmente na etapa gustativa, a percepção dos sabores varia de acordo com as regiões da língua, o que permite ao degustador identificar atributos

  • Período

    01/08/2025
  • Status

    Aberto
  • Nota máxima

    100,00%
  • Data Final

    valendo 100% da nota
  • Finalizado

    Não
  • Nota obtida

    100%
  • Data Gabarito/ Feedback

    a definir
  • Data e Hora Atual

    Horário de Brasília
  • Finalizado em

    31/12/2030

Durante a análise sensorial de vinhos, especialmente na etapa gustativa, a percepção dos sabores varia de acordo com as regiões da
língua, o que permite ao degustador identificar atributos como doçura, acidez e amargor. Essa percepção sensorial é fundamental
para interpretar corretamente a estrutura do vinho e sua harmonia.
Fonte: adaptado de: MIELE, A. Técnicas de análise sensorial de vinhos e espumantes. Toda Fruta, 2006. Disponível em:
https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/bitstream/doc/1052177/1/MieleTodaFruta2006analisesensorialvinhosespumantes.pdf.
Acesso em: 22 maio 2025.
Com base nesse contexto, assinale a alternativa correta que apresenta a região da língua associada à percepção do sabor doce:
ALTERNATIVAS
Ponta da língua.
Fundo da língua.
Centro da língua.
Laterais da língua.
Toda a extensão da língua

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