(2) Descreva detalhadamente o planejamento do evento gastronômico.
- Qual o tema do evento?
- Qual data e horário do evento?
- Descrever o perfil do público-alvo?
- Descrever e apresentar um menu (cardápio) proposto incluindo harmonização com os vinhos da vinícola?
- Desenvolver um cronograma do evento (atividades planejadas, como degustações, visitas guiadas, apresentações culinárias, etc.)?
- Como será o layout e decoração do espaço?
- Como será logística de transporte para os participantes?
(3) Desenvolva um plano de divulgação e marketing do evento.
- Como será feito o marketing desse evento? Qual o objetivo e quais potenciais o marketing pode contribuir nesse evento gastronômico?
(4) Descreva detalhadamente como será realizada a gestão dos fornecedores e insumos.
- Como serão escolhidos os fornecedores?
- Como serão realizadas as compras e a sua periodicidade?
- Quais estratégias que serão utilizadas para garantir a qualidade e frescor dos insumos?
- Como será feita a gestão dos estoques antes, durante e depois do evento?
(5) Elabore um plano para minimizar o impacto ambiental do evento.
- Como será feito o controle de redução de desperdício?
- Como será feito a gestão do resíduo gerado?
- Quais medidas serão adotadas para diminuir o consumo de energia e água?
- Os produtos (insumos) que serão utilizados nesse evento gastronômico como podem impactar positivamente os clientes?
(6) Apresente como será coletado o feedback dos participantes após o evento, para saber os aspectos positivos e negativos e assim poderem ter uma melhor compreensão da realização do evento.
Atenção:
- A atividade deve ser respondida utilizando o tmplate disponível no material da disciplina.
- Para realizar esta atividade, você deve buscar informações externas, em livros, periódicos, sites, artigos, etc. Ao utilizar essas informações, você deve citá-las corretamente, e referenciar as fontes ao final do trabalho.
- Não serão aceitos trabalhos após o encerramento do prazo.
- Atente-se ao fazer a postagem do arquivo, certificando-se de que é o correto.
- Após o arquivo anexado e a atividade finalizada, não é possível sua substituição.
- Não será atribuída nota a trabalhos que apresentarem plágio.
Em caso de dúvidas, entre em contato com seu professor mediador.
Bons Estudos!
