MAPA - GAS - CRIATIVIDADE E INOVAÇÃO EM GASTRONOMIA - 53_2024
Desenvolvimento de um Conceito Inovador para um Menu Temático
Nesta atividade, você foi desafiado a desenvolver um conceito inovador para um menu temático de um restaurante fictício. Utilizando os conceitos de criatividade e inovação abordados no livro Criatividade e Inovação em Gastronomia, você deverá criar uma proposta detalhada que inclua a temática, os pratos sugeridos, as técnicas criativas aplicadas e a experiência que deseja proporcionar aos clientes.
Portanto, pensando no cenário proposto responda:
01 - Escolha uma temática central para o menu do restaurante fictício. Esta temática pode ser inspirada em culturas, regiões, eventos, épocas ou qualquer outro conceito que permita explorar a criatividade. Justifique a escolha da temática, explicando como ela se alinha com os conceitos de inovação e criatividade.
02 - Descreva o conceito geral do menu, destacando como ele se diferencia de um menu tradicional. Considere como os pratos serão apresentados, quais técnicas inovadoras serão utilizadas, e como a temática escolhida será explorada nos mínimos detalhes. Proponha um nome para o restaurante fictício que reflita o conceito inovador.
03 - Crie uma lista de pelo menos seis pratos, sendo: 2 entradas, 2 pratos principais e 2 sobremesas para compor o menu temático.
Para cada prato, apresente:
- Nome do preparo.
- Breve descrição: Explique a composição do prato e como ele se conecta à temática.
- Técnicas inovadoras: Descreva a técnica culinária criativa que foi aplicada, baseando-se nas ideias discutidas no livro.
04 - Em no máximo 10 linhas, apresente uma reflexão sobre o processo de criação e como os conceitos de criatividade e inovação foram aplicados.
Em caso de dúvidas, entre em contato com seu professor mediador.
ATENÇÃO!
- Você deverá utilizar o template disponibilizado no material da disciplina de Criatividade e Inovação em Gastronomia para elaborar a atividade.
- Não serão aceitos trabalhos após o encerramento do prazo.
- Atente-se ao fazer a postagem do arquivo, certificando-se de que é o correto.
- Após o arquivo estar anexado e a atividade finalizada, não é possível a substituição do mesmo.
- Não será atribuída nota em trabalhos que apresentarem PLÁGIO.
